Популярная салатная культура. Используется в кухнях разных народов при приготовлении салатов и супов. Также свежей зеленью. Руколы посыпают хлеб с маслом, блюда из картофеля, добавляют в творог и украшают холодные закуски. При этом в пищу идут не только листья, например, семена Руколы используют для приготовления горчицы, а также добавляют в другие соусы, для придания пикантной горчинки. Растение неприхотливо, быстро формирует розетку листьев диаметром до 15 см. За сезон возможно получение нескольких урожаев.
АГРОТЕХНИКА Выращивают прямым посевом семян в грунт на постоянное место, когда минует угроза заморозков. Растение неприхотливо, уход заключается в поливах и прополке. Для получения зелени на протяжении всего сезона Руколу сеют с интервалом 2-3 недели.